A base invisível que define a estrutura, a cremosidade e a resistência do seu gelato. Como referência nacional em insumos para a gelateria italiana, a Unika apresenta sua linha Neutri. Desenvolvidos para quem busca excelência técnica, nossos estabilizantes e emulsificantes garantem o equilíbrio perfeito entre sólidos e líquidos, evitando a cristalização e proporcionando um overrun controlado, tanto em processos a quente quanto a frio. 🛠️ Guia de Aplicações Técnicas (Uso indicado conforme ficha técnica) Encontre o neutro ideal para a identidade da sua vitrine: Para Sorbets e Gelatos Veganos (Zero Derivados Animais): Neutro 300, Cinque, Easy e Tre: Versatilidade total para caldas de fruta ou bases plant-based, garantindo textura aveludada sem interferir no sabor natural. Neutro Frutta 5: Especialmente balanceado para realçar a estrutura de sorbets de frutas frescas ou polpas. Para Gelatos à Base de Leite (Cremas): Neutro 200, Due e Latte 5: Estabilizantes de alta performance para cremes que utilizam proteína do leite, garantindo estabilidade térmica superior na vitrine. Inovação e Saudabilidade: Neutro Piú: Exclusividade Unika com proteína de ervilha. Ideal para gelatos modernos que buscam funcionalidade e estrutura premium. Opções Sem Açúcar: Toda a linha (exceto Neutro Due) é formulada sem adição de açúcares, permitindo total controle sobre o dulçor e o balanceamento da sua receita. Aplicação: 5 gramas por kg Unika: Tecnologia italiana produzida no Brasil para o mestre artesão que não abre mão da qualidade. Despachamos para todo Brasil